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侍酒师

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      2017年5月6日,由法国波尔多及优级波尔多产区葡萄酒工会、法国驻华使领馆商务投资处主办,法国CAFA葡萄酒学院中国校区协办的“第二届中国高校大学生侍酒师大赛——山东赛区初赛”在我院成功举办,我院葡萄酒方向、Number wine葡萄酒协会及葡萄酒文化通选课66名学生报名参赛。

      此次比赛共分为北京、上海、广州、山东、宁夏、贵州、陕西、等八个分赛区,各赛区初赛前十名将参加分赛区半决赛,半决赛第一名将参加北京的全国总决赛,总决赛冠军将获得前往法国带薪实习和高薪就业的机会。

      我院作为法国CAFA葡萄酒学院国际合作院校承办山东赛区初赛。来自法国CAFA葡萄酒学院的李瑞璇老师为学生们介绍了法国CAFA葡萄酒学院侍酒师人才培养理念、课程体系与培养目标;讲解了法国波尔多产区发展历程、产区分布、风土特征、酿酒理念、分级制度和侍酒师的理论知识,同时与学生们品评了法国波尔多及优级波尔多的起泡葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒,并现场指导学生进行专业侍酒练习。

      这是我院与法国CAFA葡萄酒学院签订国际合作协议之后具体开展的专业活动,为两校今后联合培养具备高素质葡萄酒专业应用型人才打好了基础。通过本次活动也使学生们对侍酒师这项全新的职业有了更加明晰的认识与了解,同时,也为学生们学习世界葡萄酒文化、了解世界葡萄酒产业发展动态,锻炼提升自身葡萄酒品评与侍酒技能提供了更多的机会。

      一位优秀的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能,还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖的管理。侍酒师要有基本的美学修养,有敏感的时尚感知,有高尚的品位,才能有好的鉴赏力,才能真的懂酒。大学生侍酒师大赛于2015年在比利时创立,此次在中国举办,旨在提升中国高校学生的葡萄酒品评、侍酒专业知识与技能,传播法国葡萄酒文化。

摄影:屈庆杰

编辑:屈庆杰

编审:秦淑玲


(数据更新至2018年06月25日)